Menu
$3,25
Huître
mignonette, sauce piquante
$3,25
$4
Huître garnie
vermouth blanc, céleri, herbes
$4
$6
Pain au levain maison
beurre de culture
$6
$18
Tomate ancestrale
roquette, burrata
$18
$22
Thon Bluefin
pomme, yuzu
$22
$20
Tartare de boeuf
lavash, radis
$20
$17
Betterave
tournesol, feta crémeux
$17
$19
Flanc de porc
miso, chiffonade
$19
$24
Omble chevalier
poireau, babeurre
$24
$21
Tartelette de maïtake
chou-fleur, échalote
$21
$32
Tagliatelle
lapin, louis d'or
$32
$35
Cuisse de canard
salsifis, groseille
$35
$40
Flétan
fenouil, orange, beurre blanc
$40
$14
Bleu d'Élizabeth
concord, miel d'anicet
$14
$15
Poire poché
sabayon & macvin
$15
$15
Tarte banoffee
caramélia
$15
$14
Pouding au pain
calvados
$14