Menu
$3
Huître
mignonette, citron
$3
$4
Huître & granité
saké, herbes
$4
$6
Pain au levain
beurre fleur de sel
$6
$16
Sucrine
mesclun, anchois blanc
$16
$17
Tomate
roquette, burrata
$17
$21
Thon
concombre, daikon, yuzu
$21
$19
Tartare de boeuf
lavash, radis
$19
$19
Bar rayé
aubergine, shishito
$19
$17
Flanc de porc
miso, chiffonade
$17
$16
Asperge
hollandaise, shiitake
$16
$26
Linguine
morille, noisette
$26
$35
Macreuse de boeuf
pdt ratte, champignon sauvage
$35
$42
Flétan
fenouil, orange, lentille
$42
$14
Panna cotta
yogourt, rhubarbe
$14
$16
Paris-Brest
sésame noir, camerise
$16
$15
Pain de Gênes
manjari, cédrat
$15